Мука второго сорта: белая с сероватым оттенком, так как содержит большое количество микрочастиц поверхностных тканей зерна. Изделия с использованием этой муки отличаются особым хлебным ароматом, а пищевые волокна, содержащиеся в муке, обладают целебными свойствами.
Качественные параметры муки второго сорта:
-
клейковина - 28%
-
белизна - 34.6
-
ИДК - 90ед.
-
зольность - 1.22
-
влажность - 13.4%
-
Ч.П. - 290
В случае заинтересованности Вы всегда можете связаться с нами по нижеследующему адресу:
|